Masyarakat Asia Tenggara menempatkan sajian olahan nasi tumis sebagai hidangan legendaris yang tak lekang oleh waktu. Kini, para juru masak profesional memperkenalkan ragam kreasi unik nasi goreng modern demi memanjakan lidah generasi muda.
Kuliner praktis berbahan dasar nasi matang sisa ini memang memiliki fleksibilitas tinggi untuk berpadu dengan aneka bahan pelengkap. Pasalnya, teknik menumis cepat pada wajan panas mampu mengunci aroma sedap dari aneka bumbu rempah pilihan.
Jurutama masak Silk Bistro Freddie Salim membagikan kiat memasak istimewa dalam sesi temu media di Jakarta. Selain itu, peracik menu berbakat tersebut menyarankan penggunaan bumbu khas masakan Thailand seperti racikan Pad Thai untuk mendongkrak kelezatan.
Freddie menjelaskan bahwa cita rasa gurih yang memikat dapat tercipta melalui penambahan saus XO dan lapchiong ayam bertekstur kenyal. Selanjutnya, sang koki menambahkan udang goreng berbalut saus asam manis agar sajian terasa semakin menggugah selera.
Sentuhan Bumbu Thailand Melahirkan Kreasi Unik Nasi Goreng
Indonesia sebenarnya telah memiliki lebih dari 104 variasi hidangan nasi tumis tradisional yang tersebar di pelosok nusantara. Namun, Freddie bersama restoran Baan Maisie tetap berani mendobrak pakem dengan meracik menu nasi goreng berkuah gurih.
Inspirasi sajian berkuah tersebut mengadopsi kekayaan tradisi kuliner Negeri Gajah Putih yang memadukan kuah kental gurih di atas hidangan utama. Alhasil, sang peracik menu mengganti sajian kwetiau siram klasik dengan sepiring nasi goreng hangat nan aromatik.
“Di daerah Thailand, ada hidangan bernama kueh teow ladna, biasanya kita memakannya dengan kueh teow siram. Tapi hari ini, kita memakannya dengan nasi goreng,” ujar Freddie Salim.
Gebrakan Nasi Goreng Kuah Kolaborasi Restoran Baan Maisie
Sajian inovatif tersebut menyajikan nasi goreng dengan siraman aneka makanan laut segar yang melimpah ruah. Di sisi lain, potongan kepiting goreng tepung yang renyah berpadu harmonis dengan suwiran daging ayam empuk serta sayuran hijau segar.
Semangat eksplorasi serupa juga ditunjukkan oleh jurutama masak Kindling Vallian Gunawan saat berkolaborasi bersama restoran Noesaka. Sementara itu, pria berdarah Medan ini memilih sentuhan ikan teri mungil yang membangkitkan memori nostalgia masakan rumahan masa kecil.
Eksplorasi Rasa Autentik Medan Berpadu Beras Basmati
Vallian menamai menu racikannya sebagai nasi goreng XO udang windu karena menyematkan potongan udang berukuran besar yang segar. Oleh karena itu, sang juru masak menambahkan sedikit kecap manis guna mempertahankan profil rasa khas kampung halamannya.
Keunikan tekstur hidangan tersebut berasal dari kombinasi apik antara butiran beras basmati dan beras jasmine aromatik. Pasalnya, perpaduan dua jenis beras berkualitas tinggi ini menghasilkan tekstur nasi yang pera sekaligus lembut saat dikunyah.
Vallian juga memperkenalkan sajian nasi goreng lidah kecombrang yang memancarkan aroma segar dari perasan jeruk nipis alami. Oleh karena itu, kehadiran kreasi unik nasi goreng ini membuktikan bahwa kuliner tradisional terus berevolusi mengikuti perkembangan zaman.
